Dopo la nostra notizia su alcuni malcontenti, l'ufficio stampa del Comune ha inviato un comunicato stampa sull'argomento, in cui si precisano le linee guida della nuova gestione della mensa scolastica per il 2019-2020.
"A novembre 2018 il Comune di Alberobello, assistito da Slow Food Alberobello, ha iniziato a riorganizzare il servizio della mensa scolastica con l'approvazione del nuovo Regolamento della Commissione Mensa. Successivamente è stato redatto congiuntamente il nuovo capitolato per il bando di affidamento della mensa scolastica 2019/2022, inserendo specifici capitoli sulla qualità e provenienza delle materie prime, oltre alla stesura del nuovo menu scolastico stagionale in linea con i valori di Slow Food. Si è passati da due menu ad un menu di tre stagioni: autunnale, invernale e primaverile, al fine di garantire prodotti freschi e di stagione sulle tavole giornaliere della mensa scolastica. Il menu, attualmente in vigore, è stato redatto da una biologa nutrizionista, la dott.ssa Catia Lippolis, nel rispetto delle linee guida dell'OMS. Le novità sono rappresentate dall'inserimento di una maggiore varietà e qualità di cereali, legumi e pesce, dalla riduzione della carne rossa e dall'assegnazione del corretto fabbisogno proteico giornaliero. Il processo di educazione alimentare verrà portato avanti attraverso i genitori, tramite una serie di iniziative e incontri di educazione alimentare per aumentare la consapevolezza e la sensibilità verso un'alimentazione sana; e i bambini, con la realizzazione del progetto «Orto in Condotta», principale strumento di educazione alimentare ed ambientale nelle scuole”.
